准备食材 :我没用纯牛奶,用的水+奶粉,效果类似 如果用纯牛奶 就不用加水和奶粉了
分离 蛋清和蛋黄,注意:蛋清的盆一定不要有水,不要混入蛋黄,否则等接下来打不发噢
分三次加入油,是为了更好的混合均匀,然后均匀搅拌!
面粉过筛加入蛋黄液中,用拌刀翻拌至没有面粉块,翻拌时候右手刀从右上角底部翻入,同时左手逆时针转动盆进行翻拌。
准备干净无水打蛋头,分三次加入剩下的白砂糖,充分搅拌至白色硬性发泡为好
取三分之一蛋白加入翻拌好的面粉中,同样用拌刀快速翻拌,以免消泡
把翻拌好的蛋黄和蛋白全部加入剩余蛋白的盆中,快速翻拌均匀,以免消泡。
然后在烤盘铺上「烤乐仕」硅油纸,翻拌好以后倒入烤盘,用拌刀刮平,然后再桌上震几下,震出气泡
出炉以后用另外一张稍微大的硅油纸铺桌上,倒扣烤好的蛋糕,揭掉底部的硅油纸,可以刷上果酱,卷成卷,用硅油纸包好,放冰箱冷藏定型
松软可口没有添加剂的私房蛋糕做好喽!注意:没有添加剂,要1-2天吃了哦