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鸡汤豆腐串(4/4)
鸡骨架冷水下锅飞血水，洗干净。另起锅放清水下大料、花椒、蒜瓣、酱油、料酒大火煮开，小火焖煮30分钟放盐、鸡精。
鹌鹑蛋放老抽、酱油、桂皮、香叶、冰糖、大料、花椒。煮5-7分钟。煮好后一直放在汤里入味。
干豆腐用牙签穿串。
干豆腐穿好与鹌鹑蛋一起下锅，大火煮开。调味可以根据自己喜好放蒜末，香菜末，辣椒油。