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自制%牛肉丸(2/3)
牛肉葱姜剁碎碎,加一勺盐,两勺淀粉,两勺料酒,顺时针搅拌至有胶质稠稠感。 牛肉最好上锤子锤,丸子做出来更好吃Q弹。我这是是刀切再刀背剁了下,偷懒。
锅里烧开过滤水,加盐,料酒,牛肉用勺子挖一勺的量,搓圆,直接丢开水中,肉色迅速由红变白,煮两分钟定型盛出。
准备的火锅牛肉丸好啦。