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香而不腻的红烧肉烧各种菜(6/8)
小火热锅，干锅煎肉。去油去味
一面煎黄换另一面，中间不要随意翻
取出肉，放油放糖，小火。逆时针不停搅拌
糖融化变红，这是红烧肉红亮的秘密
加入酱油和酱
翻炒五花肉，放入葱姜
加菜翻炒
加水至水没过肉，加大火烧开，小火慢炖。约一小时烧干后加少许盐出锅。