1、菠菜洗净沥干水分，切成段备用 2、三颗鸡蛋打散加入少许盐，锅中放适量油先将鸡蛋摊成型，待成型的鸡蛋铲碎盛出备用 3、锅内放油炒菠菜，待菠菜变软放入适量盐 4、再快速倒入鸡蛋一起翻炒炒匀，立即撒入香油。 5、撒入香油即刻关火出锅盛盘。