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回锅肉(11/12)
五花肉洗净，用水煮到筷子能插进肉，出锅，洗净粘在肉上的血沫子，切成薄片。
青椒，蒜，切段，洋葱切片。
姜，蒜头切片
郫县豆瓣酱，花椒少许，（花椒忘记拍了）
来个大合集
热锅，加入少少的油，入五花肉
炒肉一定要用中小火。
肉片卷时入姜片，蒜头片，花椒
姜，蒜片，花椒，稍微爆香后加入郫县豆瓣酱。然后和肉一起翻炒。
加入青椒，洋葱，蒜段，加点白糖提味，翻炒一会加入蒜叶，快出锅时加一点盐。关火用余热翻炒一会。出锅。
上桌开饭。
味道不错，光盘。