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老婆饼(1/24)
制作馅的材料
把水、油、糖加热至糖化
倒入糯米粉搅拌均匀
再倒入熟芝麻和椰蓉拌匀 放凉至不粘手
把水油波的材料放一起和成光滑面团
把油酥材料和成团
和好的面团醒半个小时
把油皮和油酥分成10克和7克的面团(大概17～18个)
把馅分成每个15克的小剂子
把水油皮按扁包入油酥
全部包好
压扁擀成牛舌状
卷起
全部卷好再次压扁
再擀成牛舌状
再次卷起
全部完全
把面团竖起压扁
擀成圆形的皮 包上馅
像包包子一样包起来
收口压扁
全部包好后放在烤盘压扁 刷上蛋黄液 在饼皮上划上口子 撒上芝麻装饰
烤箱预热 180度烤20分钟上色即可 可根据自家烤箱调节温度
成品