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创意美食【卡士达酸奶奶酪包】(4/11)
蛋黄加砂糖打匀，筛入低粉拌匀。
牛奶微波炉高火50秒，倒入蛋黄面糊里搅匀。开小火并不停搅拌直至酱呈糊状后离火。
倒出放凉后保鲜膜贴酱密封冷藏1小时。
面包桶抹上一层薄油，除黄油和卡士达以外所有材料放入面包机中，选择和面，20分钟。大约十分钟左右面团揉至表面光滑时暂停，加入切成小丁的黄油和一半量的卡士达酱继续揉至出膜。
设定面包机发酵程序发至两倍大小。
取出面团，排气、分割、滚圆，大概80g左右每个。饧发15分钟。
此时来做乳酪内馅，将奶油奶酪室温软化加糖粉混合搅拌均匀就可以了。我用的是kiri牌的奶酪，其它牌子也可以。
取松弛好的面团用擀面杖适当的擀瘪，放入馅料包严，封口向下放入烤盘。
包好的面包，用余下的蛋清刷在表面。放到温暖湿润的环境继续最后一次发酵。可以放在烤箱中加一碗水，发酵1个小时。
放进预热好180℃的烤箱中层，上下火，烤制15分钟左右，时间根据自家烤箱情况调整，表面上色后即可取出。
外皮绵软，内馅香滑。