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孜然鲜蘑(2/4)
鲜蘑摘净洗好，为了去掉土腥味儿，过水焯一下，有人怕麻烦用热水烫一下也可以；
盛出将蘑菇中的水份挤净；
肉、葱、蒜切好备用；我习惯先炒肉，然后放葱蒜和干辣椒；
放少量生抽（我用的水海天一品鲜），快出锅时撒入一把孜然，再加少量鸡精，粗锅！