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荞头炒腊鸭(6/10)
腊鸭用温水洗去脏东西，切小丁
小米椒青椒红椒自己喜欢的形状，姜切丝
荞头切段
锅烧热，不用放油，腊鸭丁下锅小火煎它自然会出油
腊鸭出油放入姜丝煸炒出香味，倒一点老抽上色，米酒翻炒一下
把腊鸭铲到一边，倒油，把辣椒放入炒出香味
倒入荞头，放一点盐，辣鸭本身有盐，不要放太多
大火快速炒荞头直至断生
看到荞头炒软出味了放适量水，不需要没过食材
翻炒片刻放几粒鸡精，尝味即可出锅装盘