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炖猪脚(2/12)
买回来的猪脚用煤气炉小火烧一下皮毛，刮洗干净，上锅烧开水，锅里放入适量的盐和烈酒，姜片煮开一下猪脚，去掉脏东西，那样炖起来才好吃
煮过的猪脚清洗干净备用
备好5块豆腐乳搅成糊状
锅里放入少许油爆香蒜头，姜片，八角，把味逼出来
倒入烫过水的猪脚翻炒出水份，尽量炒久一点，中火炒
大概炒10到15分钟左右关火，因为这里关火是有原因的，把准备好的豆腐乳美味香酱倒进去翻炒均匀，再次开火，要不停的翻炒这里，把酱料均匀的炒裹在肉上，这个步骤也要炒久点
放入适量的老抽，生抽再次翻炒均匀
炒均匀后的肉倒入开水焖10来分钟，少许淀粉用水调一下倒入肉里再焖一小会
关火把焖过的肉倒入砂锅里炖20分钟
炖到这样收汁就好
成品
成品