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板栗红烧肉——放大所有的小温暖(10/13)
五花肉洗净切成块。
锅内放冷水，五花肉冷水下锅煮沸烫出血沫，然后捞出沥干备用。
油锅加热，放入姜片煸出香味。
再放入八角、桂皮和香叶，炒出香味。
放入五花肉煸炒。
将肉炒至边缘出现淡淡的焦黄色，倒入料酒。
再倒入老抽翻炒均匀。
撒入冰糖翻炒，注意翻炒的动作要快，防止糊锅。
炒一会就看到糖完全融化在汤汁里面，并且包裹在肉的外表形成亮亮的糖色。
关火，将锅内的肉和一切汤汁香料统统倒入砂锅内，加水到没过肉，大火煮开。
倒入洗净剥好的板栗肉，撒入一小勺盐，然后盖上锅盖转小火炖40分钟。
炖好之后再打开锅盖，转大火收汁，约3-5分钟看锅内汤汁收的差不多就可以了。
成品图~