1*准备一锅凉水，放入姜片料酒和脊骨，焯水，水开，捞出脊骨（我一般把骨头捞出时在锅里水开中央就涮干净了骨头表面的浮沫了，尽量不过凉水

1*酸菜看自己喜好，像我喜欢酸点就过一遍水，也可多洗几遍没那么酸，后拧干点 2*炒锅放油烧热，下酸菜炒干水分出香味放点十三香盐，和生抽，转大火加入开水！ 3.炒好的酸菜开水倒入砂锅，水开加入脊骨，大料花椒姜片一个干辣椒转最小火炖30分钟，酸菜之所以和脊骨一起炖是东北酸菜越炖越好吃，下顿吃会比第一次更好吃！ 没砂锅或者嫌麻烦可以炒完直接加热水和骨头一起炖一样的，我家炖菜都是砂锅，蜜汁热爱砂锅。

好啦。