准备涮火锅的那种正宗羊肉卷，放开水中过一下，几秒钟就可。沥水。

洋葱切圈，香菜切寸断。薄荷洗净。

油锅五成热下洋葱芯和少许薄荷叶炒出香味，再放入羊肉片翻炒几下，加香菜段，薄荷叶，生姜粉，孜然粉，辣椒粉，盐一起炒几下即可出锅。（孜然粉和辣椒粉可不加，更清爽。）