准备配料，有耗油、生抽、老抽、辣椒酱、陈醋、芝麻油、花生油、黑胡椒、豆瓣酱、白砂糖、盐、麻辣火锅料（喜欢吃辣的朋友可以加，这个可加可不加），然后按个人口味调配酱料，待用。
准备食材，我用了洋葱、蒜、胡萝卜、莴苣、杏鲍菇、新鲜辣椒、芹菜、土豆、火腿肠、香肠、鸡腿，（可以按个人口味搭配蔬菜，肉食主义者可以加多点肉类）把蔬菜洗好切好，鸡腿腌制好，备用。
切好的蔬菜，用适量的盐和辣椒粉拌好。准备好洗干净锅，把花生油油倒入锅中（如果用黄油更加好），我用的是电饭锅，如果用厚底的平底锅也很好的。倒好油后，放入食材，一层一层放，把水分多易出水的食材放在最下层，这样不易粘锅糊锅！！我是把蒜和洋葱放在最下层。
一层一层放好的食材，开始焖煮，焖煮二三十分钟。（我用的是电饭锅，可以根据用的火的大小来决定时间）不过我觉得焖得越久越好吃。
焖好的蔬菜，放入腌制好的鸡腿，放在最上层，再浇上之前调制好的酱。再焖十五分钟左右！
美味的麻辣香肠鸡腿焖锅出锅啦，喜欢吃香菜的朋友还可以在出国锅前加入香菜！焖锅不用加一滴水，全是食物自身的水分，之后那这个汁用来拌面也是相当美味的。
美味十足，飘香四溢，绝对不输黄记煌，便宜方便的美食，等什么呢？喜欢的小伙伴一起动手吧！！
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