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百香果蛋糕卷(11/13)
四个蛋黄打散；
加52g百香果汁，搅拌均匀；
加40g油，搅拌均匀；
筛入52g低粉，之字形搅拌至细滑无颗粒；蛋黄糊就做好了。
四个蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入60g细砂糖，打发至湿性发泡；
1/3的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀；
翻拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀；
将蛋糕糊从中间位置倒入28x28烤盘，抹平并震出大气泡；
送入烤箱150度25分钟；
放至烤盘不烫手后倒扣脱模，脱模后烤盘会有一层附着物；
150g淡奶油加入15g细砂糖打发，均匀涂抹在蛋糕上卷起来；
放入冰箱冷藏定型一个小时，就可以取出来切件享用了。
美丽又美味的百香果蛋糕卷！