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8寸戚风(0/11)
分离蛋清和蛋黄，分离完后蛋清置于冰箱冷藏柜待用。
制作蛋黄糊。将油、橙汁、蛋黄、糖依次加入，每次都充分搅拌。
筛入低粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒。
预热烤箱上100度，下90度。打发蛋白。
中速打至粗泡泡，加入白醋。
高速打至略带小尖尖，加入一半糖。
继续打发至有纹路的软尖尖，加入剩余糖。仍然高速打发很久。需充分打发。
取一部分蛋白和蛋黄糊搅拌均匀，再将蛋黄糊倒回蛋白盆。充分搅拌。
倒入模具（不能用不粘模具）。磕几下震出大气泡。放入烤箱。烤70分钟左右。
烤完后，仍然磕几下，让底部进入空气。然后将模具倒置在烤网上放凉。
脱模，切块。