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麻辣怪味花生(3/7)
炒花生:用中小火将花生不停翻炒,直到炒熟。捞起
调粉:将少量盐、花椒粉、辣椒粉、五香粉倒入面粉中,拌匀
炒糖:将白糖和水倒入锅中,大火熬制,适当搅拌。熬至糖水泡泡由大变成密小泡,糖浆浓稠即可
改成中小火,倒入花生米,不停地搅拌,让每粒花生裹上糖浆
撒上调好的面粉,不停地搅拌
再撒,直到每粒花生裹上霜(面粉要一点一点地加)。
关火,装盘,放凉,开吃