羊肉切匀称小块放入冷水中，放少许料酒，烧开，去沫放入冷水中，捞出备用
准备食材，葱姜蒜辣椒，草果一个，八角两个，豆瓣酱，料酒，味达美，枸杞适量，糖(放一点点)也可以不放，以上调料可根据自己口味适当增减
倒入油放少许糖中小火，倒入羊肉翻遍两分钟，倒入三勺子豆瓣酱，翻炒，倒入葱姜蒜辣椒，翻炒，倒入少量味达美料酒翻炒两分钟，加入热水漫过羊肉
盖上锅盖闷至二十到四十分钟，(根据自己口味)放入胡萝卜，适量枸杞(胡萝卜切块和羊肉大小差不多不用太大块)适当加盐也可以不加，盖上锅盖闷十五分钟，打开收汁既可
盛出，加适量香菜，香喷喷的美味又好吃，滋补酱焖羊肉胡萝卜
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