麻辣虾滑(3/15)
准备新鲜虾250克
把新鲜虾剥出虾仁
剁成虾泥，不用太碎，口感更好
把剁好的虾滑加入盐，蛋清，料酒，顺时针方向搅拌上劲
加入玉米淀粉，我加了三大勺，感觉可以减少一点更好吃，搅拌均匀上劲
搅拌均匀放到平盘里，盖上保鲜膜放入冰箱一个小时
豆芽去头和尾，洗干净
豆芽用开水煮好后装入碗底
锅内放油，放入蒜片和姜丝爆香
加入香辣豆豉酱，也可以是郫县豆瓣酱，总之自己喜欢的酱料都行，炒出红油
加水煮沸3分钟，取出放在冰箱里的虾滑，用勺子一团团快速放入锅内，煮一到两分钟即可
将煮好的虾滑倒入放了豆芽的碗里
放入剁好的蒜末，香菜末，少许芝麻
淋上热油，香气扑鼻！
美美的麻辣虾滑，来吃吧！