南瓜隔水蒸熟，捣烂成南瓜泥备用。

黄油软化，加入南瓜泥、鸡蛋、砂糖、香草精搅拌均匀。

筛入低筋面粉、泡打粉翻拌至无干粉状，无需过度搅拌。

平底锅底部刷适量黄油防粘。

将面团揉圆摆在锅内，轻轻压扁呈饼状。 以最小火力烘烤正反面各3分钟，待曲奇表面呈金黄色即可出炉。

平底锅版南瓜曲奇，美味也可能如此简单！ 更多平底锅/电饼铛食谱如下—— 红薯软饼干参见http://www.douguo.com/cookbook/1293202.html 趣多多软曲奇参见http://www.douguo.com/cookbook/1296372.html 软桃酥参见http://www.douguo.com/cookbook/1297361.html 做法和这个大同小异，大家可以试试。