1，虾洗净，剪须，去虾线，沥干水份备用 2，葱切段，姜切片，蒜切片 3，锅中放油烧至7成热，将虾倒入炒至变色，然后盛出，锅内留少许底油，爆香葱姜蒜，倒入大虾，放适量的糖，盐，生抽，然后翻炒均匀，加入清水适量，少炖片刻，出锅 4，撒上事先备好的香葱碎