白菜用热水稍微焯一下后剁碎

肉馅一定要一点点加入葱姜水顺着一个方向搅打，我喜欢肉馅软软的，所以水放的多一点，大约是肉馅的1/3，之后加入油、花椒面、酱油、味素、盐、葱、姜调味，再加入胡萝卜、木耳拌匀。

包好的包子稍微醒一会，锅中放足量水烧开，上气后再把包子放入，改中火15分钟，关火后再焖3分钟即可出锅。