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鲫鱼汤(1/5)
鱼洗净，葱姜盐、少许黄酒去腥。
半小时后，凉油下葱姜，稍稍煎一会，鲫鱼用纸吸干周身水分
按顺序将鲫鱼摆放在葱姜面上，一是去腥增香，二是防治鲫鱼贴锅，这是煎鱼的关键
两面煎黄后，加水（高汤更佳）炖煮，直至鱼汤雪白。
由于菜买得匆忙，鲫鱼太小，所以不敢使劲熬煮，自己熬鱼汤还可加些豆腐之类的，去腻提香…