柚子洗干净，我用果蔬净洗的。用的柚子皮神器柚子皮刮成丝。
泡柚子皮时可以剥柚子肉。我大概用了40g柚子皮，450g柚子肉。从第一次做的柚子茶时吸取的经验，多放点柚子肉，要不然太苦。
柚子皮放锅内，加水，水开后，再多煮五分钟，也可多煮一会儿。把柚子皮捞出，锅内的水倒掉。
锅内加水，放冰糖，待水开，加入柚子皮，煮20分钟左右，待柚子皮煮至透明，加入柚子，继续熬。
这是个艰难的过程，使劲熬，要有耐心。我大约小火熬了一个左右。待水差不多熬干，就可以关火了。放置微凉，加入蜂蜜，搅拌均匀。倒入罐子里，放冰箱，待三天后，就可以喝啦！
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