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皮蛋拌黑木耳(3/8)
将黑木耳冷水泡发（大约1个小时）去掉根部洗掉泥沙。皮蛋切成薄瓣（切的时候刀刃抹点油不粘）葱蒜切末，辣椒切丁，香菜切段
锅里倒水烧开倒入黑木耳煮三分钟沥掉开水倒入冷开水降温到25度左右，再次沥掉水分
将木耳装盘，皮蛋摆与木耳上面
将辣椒丁、葱蒜末，盐、味精，白糖放入小碗
将花生油烧熟（不停搅动到冒青烟）
倒入小碗调料上用筷子搅动
加入老陈醋适量冷开水香菜搅匀、（喜欢放香油的话可以滴一点，个人感觉香油会盖住木耳的原香）
均匀浇在黑木耳和皮蛋上（不需要翻拌，）