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香芋可以这样吃&反沙芋(8/13)
我非常喜欢吃香芋,看了网上的反沙芋,决定试试!我用的是江永香芋,很沙很糯,先用半个试试,哦我忘了香葱,所以这算是不正宗的反沙芋
把芋头切条
锅中倒入适量的油烧热,量的话可以多点能量芋头全部没在里面
油烧热后,放一根筷子在油里,筷子周围迅速冒泡就可以下芋头了!(油烧热后很烫很危险,自己注意不要打翻,家里有小朋友的最好不让他靠近厨房)
下锅!翻滚吧芋头(有的是先蒸后炸,我是直接炸,不知道哪样做能让芋头更脆不软??)
没有确定的时间一定得炸多少分钟,我是炸了一段时间后用筷子扎芋头,能很轻松的穿过去,就说明芋头熟啦
出锅后已经忍不住啦,这样的原味都很好吃!但是不一会芋头就有点发软了,我于是又把它们下了一次油锅炸了两三分钟,芋头外表比之前更脆硬了。其实炸芋头很简单,炒白糖比较费时费力
放少许油,倒入半碗白糖和水2:1,小火不停地翻炒,开始会像水一样,不要担心继续炒!
炒到后面感觉锅里的糖稠了,就可以倒入炸好的香芋了,仍然中小火,不停翻炒,不要担心糖好像很稀怎么没有看见白糖渣渣,怎么裹住芋头的白糖怎么是透明的,那是还没炒好,我开始也担心我不会把反沙芋做成了拔丝香芋吧……
不要放弃,炒炒炒到最后总会变成白糖渣渣的,看这不就成功了吗!
白糖渣渣会有点甜,但是咬到芋头的时候配上白糖渣渣的脆觉得味道综合得刚刚好,所以这道小食存在是有道理的
待凉了后开吃!
沙沙糯糯,喜欢吃甜食的你也试试,你也可以的!