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猪皮冻(4/7)
选无肥肉无毛碴猪皮。我称了一下，我这几块是340克。平时我都不称，只是凭感觉。
葱姜大料
猪皮加点料酒焯水，趁热切小块。趁热切时猪皮软软的，好切。
切好后用水多多抓洗几次，去掉表面油脂
所有材料放在锅里，加三碗水(我称了水每碗420克)，大火烧开，转小火炖2个小时。
炖好后，盛出一些无猪皮的汤汁，可以包包子。我未放调味的盐、酱，是为了包包子。加保鲜膜，放在冷的地方。
今天早上就这样了。皮冻可放酱油香油蒜泥拌着吃。