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炒鸡架(4/5)
将鸡架用清水把血水泡出去，然后用热水汆一下，备用。
清水上锅，放大葱断、姜片、花椒、大料，水开后放入鸡架煮至八九分熟。
将煮好的鸡架晾凉后，用手掰开，备用。
热锅凉油，放入姜丝，葱片炒出香味，放入酱油、白糖、鸡精略起小泡，将掰好的鸡架倒入，快速翻炒至鸡架上色。关火后撒上芝麻、孜然拌匀。
duang！美味的炒鸡架出锅了！