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肉末茄子(4/7)
茄子切成滚刀，用清水加盐泡十分钟
青红椒、泡红椒、姜蒜切成末
肉末加入料酒、盐、淀粉腌制十分钟
锅热油，放入茄子煸炒一会儿变软，盛出备用
锅内留油，姜蒜末，泡椒爆香
放入肉末煸炒数下
加入煸好的茄子炒均匀，下青红椒，倒入先调好的汁水入味即可