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【圣诞花环面包】-COUSS CM-1500出品(1/18)
准备好所有材料。
把主面团中除黄油外的所有食材按先液体后粉类的顺序全部放入CM-1500厨师机桶。
开启一档揉5分钟。
再开三档揉10分钟。
揉成光滑的面团之后,加入室温软化的黄油,再开启一档揉2分钟。
然后开三档揉7分钟,揉至面团完全阶段,这时候已经可以抻出手套模了。
把揉好的面团放入干净的容器里,盖上保鲜膜,在温暖处进行发酵。
发至两倍大即可。
面团在面板上按压排气,再平均分成6等份,揉圆之后,盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
取一个松弛好面团,先擀成椭圆形,然后翻面将底边擀薄。这样卷起后收口会自然贴合。
接着自上而下卷成卷,全部做好之后,再盖上保鲜膜,松弛10分钟。
然后将面团慢慢的揉搓成约70CM的长条,记得盖好保鲜膜,不然容易变干。
先取三条,编成麻花辫。
然后放在铺好油纸的烤盘里,把辫子的首尾相连,捏结实。另外三条也是同样的操作方法。
在表面装饰上葡萄干或者蔓越莓干,放到温暖处进行发酵。发酵至两倍大即可.
表面刷上鸡蛋液后放入上下火160度预热好的烤箱,烘烤约20分钟即可。
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