牛腩如图切块,不用切的很小。我这次选的是肉多筋少的。筋多的也好吃,看大家自己的口味选择
做一锅热水,两个作用。先放入西红柿滚烫一下去皮。取出西红柿后,水还可以用来焯牛肉,不浪费
烫过的西红柿非常好去皮。去皮的目的是炖的过程中汤汁更浓郁
西红柿切丁,肉焯好。配料如小碟子里:葱姜蒜,八角花椒香叶桂皮红辣椒
将牛肉和配料倒入电高压锅中。加水没过牛肉,高压锅基本上不会耗水,所以别加太多。然后加入两勺生抽,半勺老抽,少许盐,味精和糖。
25钟后,将牛肉和牛肉汤分开备用。配料滤掉。土豆滚刀切小块
加入之前的汤,开锅后转中火炖20-30分钟。期间记得多看一下防止粘锅