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红烧腐皮肉卷(
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新鲜刚出炉的腐皮,洗净,切10X20大小的长方形。
腐皮的边角料剁碎。
香菇泡发洗净切碎。
姜末、香菇加到肉末里,放料酒、生抽搅匀,再加腐皮碎拌匀成馅。
取1张腐皮,中间放肉馅,折叠包裹起来。
收口朝下放入蒸碗中,盖上保鲜膜,上锅蒸10分钟。
热锅放油,放豆苗炒断生,加盐,起锅辅在盘底。
另起锅放油,将蒸过的腐皮卷放入,两面煎成金黄色。
倒入红烧酱油,再倒入半碗水,中火烧至把汁收干。
出锅,将腐皮卷码到豆苗上,就可以了,好吃!