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酸酸甜甜菠萝鱼(7/13)
准备材料
从鱼背部切开
贴着鱼骨，用刀轻轻取下鱼肉！
鱼身剞十字交叉的直刀！如图
将切好的鱼，分成3段！
加入葱姜蒜末粉、料酒、盐抓匀腌制5分钟！
拍上干淀粉！
油热180度左右，下鱼肉，炸至金黄，捞出沥油备用！
油热炒香姜葱蒜，加水烧开
烧开后捞葱姜蒜末！留汤汁
在汤汁中加入适量果珍、盐、白糖，搅拌均匀！
加入水淀粉，勾薄芡，待浓稠时，加明油离火！
将汤汁均匀的浇盖在鱼肉上即可！