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响油白菜(1/9)
准备食材。将叶片从根部掰下来，一冲二泡三清洗。先用流动的水冲洗干净，再用淡盐水浸泡5分钟，最后再用流动的清水冲洗干净
叶片控干水分，用手撕成条或片。手撕更容易入味儿
煮一锅水，滚开后放白菜
再次滚开后，捞出菜叶变软即可沥水装盘
倒入生抽，醋。醋可随意，米醋陈醋都可以，根据自己口味喜好
顶部撒上盐，糖，花椒粉，辣椒粉
撒一点白芝麻，同时锅内热油
把热油浇在辣椒粉处，可听到噼里啪啦油声作响，其为响油之意。油热8-9成即可，太过会将辣椒粉泼糊，发黑，口感差一些，颜色也不漂亮了。
拌匀食用即可。