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芝麻核桃酥糖(
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炒芝麻,炒到能用手指轻轻松松把芝麻捻开即可,倒入干净无水的大盆里,继续翻炒,以防温度过高芝麻焦掉
在盆里翻炒芝麻的时候,把剁碎的生核桃仁倒入芝麻中一起翻炒,利用芝麻的余温加热核桃即可
翻炒完芝麻以后开始炒糖,先放半碗水在锅里,加入冰糖不断搅拌至完全融化,然后加入麦芽糖继续小火慢慢熬至挂旗
把炒好的芝麻核桃倒入糖锅中快速搅拌至芝麻完全吸收到了糖浆
倒入干净无水的容器中用擀面杖压实,待稍微冷却后切片
完全晾凉后装袋即可