去市场买活鸭的时候,要交代卖家把鸭血留下来,然后一边拿碗接血一边用筷子打圈搅拌,是为了不让鸭血凝固,知道筷子上沾满了絮状物,就差不多了(记住血里面什么都不要放,一边接一边搅拌)
将鸭头,翅膀,鸭脚,鸭腿先放锅里用油炒至微黄,放入姜蒜干辣椒小米椒翻炒,加入剩余的鸭肉翻炒
等水煮到剩一半多一点,加入青辣椒翻炒2分钟,关火,加入鸭血炒均匀,开火,炒2分钟即可关火出锅
去市场买活鸭的时候,要交代卖家把鸭血留下来,然后一边拿碗接血一边用筷子打圈搅拌,是为了不让鸭血凝固,知道筷子上沾满了絮状物,就差不多了(记住血里面什么都不要放,一边接一边搅拌)