压锅鲫鱼(
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高压锅
底上放点油，最好是肥肉片，目的使动物油润入到鱼肉的肌肉里特嫩。还一个作用就是不糊锅。
随后锅底放入葱姜蒜、花椒大料、白醋、黄酒盐。
开锅排气2分钟，闭火。
排净气后，趁热倒入海鲜酱油。
装盘，将汤汁淋上。
