土豆切丝，酸菜切好洗净，倒入烧好开水烫一下沥干备用，然后油烧热放入葱姜野山椒爆香，倒入备用的土豆丝和酸菜，翻炒几下放入鸡精就可以出锅了，附加：如果喜欢吃酸辣的可以放醋和干辣椒