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心形曲奇(17/18)
准备原味曲奇的原料。
准备可可曲奇的原料。
黄油软化后，加入糖粉打至乳霜状，如图。
分2次加入蛋白，打至完全融合，如图。
可可曲奇的黄油糊里先加入可可粉，拌匀。
然后再加入低粉，拌匀。
原味黄油糊里直接加入低粉，拌匀即可。
拌好的面糊。 注：搅拌时拌至无干粉即可，无需过度搅拌，过度搅拌容易出筋。
面糊分别装入裱花袋里。
爱心步骤。
爱心步骤2，简单吧。
挤好的爱心。
可可爱心。
烤箱预热至185度，烤15分钟，略微上色即可。
曲奇饼干就做好了。
取一块曲奇，挤上融化的巧克力。 我用德芙巧克力融化后做的夹心。
再盖上另一块曲奇。待巧克力夹心冷却后即可食用。
成品。