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家常红烧鱼(3/8)
洗净鱼，放盐，姜腌下，热锅放油淋一圈，小小火把鱼煎干，再反方一边。
鱼尾未煎干，粘住了，效果差点，不影响味道。
切好小芹菜，姜，蒜。
放油，大火炒几下芹菜。
把芹菜放在煎好的鱼上面。
热锅小火放油，放入姜蒜炸炸。
倒入些酱油，蚝油，豆拌酱，翻炒几下，放入大半碗水，再翻炒，烧开。
把鱼，芹菜倒入，煮一下再翻另一边，大概2～3分钟，倒入丁点醋(放丁点即可)，陈醋，白醋都可以。