烩莜面鱼鱼(
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莜面开水和面,成团后盖湿布醒十分钟。然后开始搓鱼鱼。
开水上锅蒸八分钟即可。晾凉备用。
准备材料,如图。打好鸡蛋液待用。
热锅凉油,先把花椒、葱姜蒜片煎香,然后撇出,下肉末煸炒,加入一勺生抽、一勺料酒、半勺老抽、一勺糖,翻炒肉丁变色,加入木耳和黄花菜末煸炒两分钟,加入适量清水烧开,炖十分钟左右,打入鸡蛋花,加盐调味即可。
找来一只碗,盛入适量卤汁,加入莜面鱼鱼,加点儿香菜末和油辣子拌匀,开动吧!