炝拌辣白菜(10/14)
大白菜扒洗干净。
用手掰成小块。
烧一锅开水。
准备好的白菜块。
将开水浇在大白菜上，没过菜表面。
盖上盖子焖2分钟。
翻一翻。
把凉下的水再倒回锅里烧开，重复6、7步骤。
控净水后撒咸盐再杀杀水份。
把调料准备好。
热花椒油。
挤干净水分，铺好调料。
炝热油，加少量白糖，少量酱油，多倒些老陈醋。
又酸又辣又脆。