黄瓜和青辣椒洗净切成条状，黄瓜要去掉瓤，蒜切成蒜片，姜切成片。全部切好后放进盆里，倒入盐腌制一下，中间要不断的把沥出来的水倒掉。

味极鲜倒入锅中，再倒入高浓度白酒（不用太多，用来提味）白糖（可比对着黄瓜的量多放点，口感比较好）干辣椒，大火煮开即可。

放凉后的调料汁倒入沥好水的黄瓜盆里（因为用盐腌了黄瓜辣椒条，出水比较多，最好用双手挤压掉水分，这样腌出来的黄瓜比较好吃）。我习惯在盆里腌一个小时后就装进这样的罐里（吃过的罐头瓶洗干净都可以用），一定要调料汁也要倒进去，放入冰箱。早晨喝粥的时候直接拿出来吃就好啦，搭配白粥特别可口，而且方便。