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日式炸鸡块（鳥の唐揚げ)(13/14)
鸡肉切大块，我用了两块鸡腿肉。
生姜和蒜瓣要磨成泥，和所有调料一起放入鸡肉里，拌匀，最后放进芝麻油，拌匀，放冰箱腌制一夜。
淀粉和面粉1:1，拌匀备用。
这是第二天腌好的鸡肉。
把混合好的淀粉和面粉倒入鸡块中，用手抓匀，太干的话，要放适量的水。
水不能加太多，以没有多余汁水为准。
开始炸鸡块啦～
大火将油烧热，大概160度左右。
第一遍要用中小火慢炸，将鸡块炸熟。
炸至微黄即可。
这是第一遍炸好的鸡块。
第二遍要用大火快炸，大概炸30秒左右，发张炸一遍和炸两遍的对比图。第二遍要炸至金黄。
全部炸好啦～
下面垫张吸油纸，据说能吸掉不少卡路里～