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清蒸红尾鱼(7/8)
将鱼清洗干净，在鱼身上划3刀，均匀涂抹盐后装盘待用；
把姜，葱切片，塞入鱼身划刀处，淋上料酒，静置入味1小时；
将鱼放入蒸箱中，定时8分钟，时间到了以后，再在蒸箱中放置2分钟即可取出；
将鱼盘内的蒸汽水倒掉，鱼身上的葱姜去掉；
把蒸鱼豉油直接浇在鱼身上；
将葱切细丝铺在鱼身上；
另起一锅，加入橄榄油，烧热后淋在葱丝上；
口感咸鲜，肉质细嫩的清蒸鱼可以开吃啦。