麻辣牛肉干(
4
/10)
黄牛肉洗净、剔去筋膜,切成0.6-0.8cm粗细、5cm左右长度的条
加姜葱、生抽、精盐、酱油和料酒码味,腌制10分钟
炒锅置旺火上,下菜籽油烧至8成热,下牛肉条炸
炸至进皮
炸好的牛肉干
沥出大部分油,拣出葱姜不要,下干辣椒面、花椒面、白糖和鲜汤烧开
中火收汁亮油,起锅装盘,洒上熟白芝麻。
成品图
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