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白菜肉卷(6/11)
准备材料。
把白菜梗硬的部分切下,因为梗的硬部难卷起。
锅里放水烧开加入盐,这样烫出来的白菜入味且颜色漂亮。边上准备一盆冷水。
白菜入锅烫到用菜筷能弯起就好。
烫好的白菜取出放入冷水中待用。把肉糜洋葱用调味料拌好,意面切短,我分了三段。*不加洋葱也可以,不过放了洋葱的话肉馅更有入口即化的感觉。l
把肉馅放入白菜中央,梗部往里。
卷起后防止散开用意面定住接口部。没有意面用牙签也可,不过牙签的话吃时要注意,意面的话就没有隐患了。
我用香肠加盐,鸡精,料酒做汤料。没有香肠鸡精即可,或者用肉汤等做汤料。
把白菜肉卷放入煮开的汤料里,把接口部朝锅底放,这样不会散开。
大火煮开后立即转中小火,太滚的话肉卷会煮烂煮散。慢煮5-10分关火焖上3-5分用余热把美味汁水回入肉卷里。关火一分前把胡萝卜花放入锅里盖上锅盖。*请根据肉卷的大小调整慢煮时间。
(随意)把意面煮好放一起,暖身足胃!用粉丝代替意面也美味哦!