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超级简单 板栗炖鸡汤(2/7)
剥好的板栗备用;
备好辅佐料(大蒜、老姜、花椒);
将土鸡肉在开水中汆煮2-3分钟去血水。后捞起沥干水分；
放菜油到干净无水的炒锅中，让菜油滚滚一周，油热至8分，放鸡油。待鸡油成糟渣儿，捞出扔掉，倒入沥干水分的鸡肉。
不停翻炒鸡肉至鸡皮金黄，关火。
将鸡肉、板栗、佐料全部放进汤锅(最好用砂锅煲会很香但耗时长速度慢，快煮可用高压锅)，水先倒炒锅再倒入汤锅，珍惜鸡油。 待充气开后转一圈小火压30～40分钟。
压好后，开锅盛出，撒点小葱。非常香。