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家闷黑鲷（加吉）鱼(2/7)
一、将鱼的内脏及鳞片处理干净后进行改刀
二、在改刀处及鱼肚子里撒上食盐，用量以抹匀鱼肉为准。3-5分钟后将盐洗掉，该步骤目的是去腥。
三、用厨房纸将鱼的水分拓干
姜切片，葱切丝及切小段
锅内热油，葱姜蒜爆锅后，放入鱼身。我家锅太小所以鱼头去掉了。
加水至鱼身三分之二处，加入酱油，盐，鸡精，八角，糖，大火炖至开锅，转中火炖25分钟。
收汁，撒上葱丝。